COŚ NA GORĄCO NA SYLWESTRA. A może zrezygnować z dość często podawanego białego barszczu ,na białej kiełbasie?Owszem,coś kwaśnego mile widziane po alkoholu .Może zatem :ZUPA OGÓRKOWA PO SZLACHECKU.Też można ugotować dzień wcześniej i tylko w nocy odgrzać.A robi się ją nieco inaczej.Gotuje z drobno pokrojoną włoszczyzną liściem laurowym i zielem angielskim i solą lub kostkami rosołowymi,bez mięsa.Oddzielnie na maśle pruży się obrane ze skórki i utarte na tarce o grubych oczkach ogórki kiszone.Po 20 minutach prużenia [ gotowania pod przykryciem] dodaje do zupy.Dodaje także śmietanę i jak się zagotuje ,na taką powoli się gotującą wkłada po jednej sztuce małe pulpeciki z mielonego mięsa.A mielone mięso [może też być drobiowe ] winno być przyprawione jak na kotlety mielone z solą ,pieprzem [ koniecznie] ,żółtkiem od jaja ,ale bez cebuli.Dokładnie wyrobione dodaje się do gotującej zupy ,nabierając poszczególne porcje łyżeczka od herbaty. Po 10 min,zupa gotowa.Teraz tylko należy wzbogacić jej smak posiekanym koperkiem i zostawić pod przykryciem do wystudzenia.Ten przepis kiedyś podawałam,ale dobrze sobie odświeżyć go z powodu Sylwestra.Ale,ale to nie wszystko.Do takiej zupy dodaje się grzanki ,które też można,, wcześniej usmażyć na maśle na patelni.Na maśle najsmaczniejsze,ale należy czuwać by się nie przypaliły i po trzeciej porcji umyć patelnię i dać świeże masło i smażyć ewentualnie następne.Ale,ale ,to też jeszcze nie wszystko bo do tych grzanek podaje się pastę czosnkową .Każdy smaruje sobie grzanki sam tą pastą.Składa się ona z np.4 lub więcej jaj na twardo rozdrobnionych z 15 dkg tartego ostrego,żółtego sera posiekanej natki pietruszki ,kilku ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę lub drobno posiekanych soli, cukru i połowy słoiczka majonezu i dla złagodzenia smaku też połowy kubka gęstego jogurtu.Po dokładnym wymieszaniu nakłada się do co najmniej dwóch miseczek,by był łatwiejszy do pasty dostęp..Kto nie toleruje czosnku,może z niego zrezygnować ,ale z czosnkiem ma to swój charakter.
Jeżeli myślicie Kochani,że to wszystko co mam do powiedzenia w tym temacie,,,,,,,,,,,,,,,,to informuję,że nie wszystko.......................bo np. zupełnie inaczej urządza się wieczór Sylwestrowy dla młodzieży.O tym jednak już nie dziś .Ale się rozpisałam a czy będzie to wykorzystane?.................chciałabym.Są to rady osoby która pamięcią sięga co najmniej 70 wieczorów Sylwestrowych.Lecz dla mnie to zawsze też dzień zadumy o przemijaniu bo zaraz 1 szego stycznia kończę lata.W tym roku dwie siódemki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz