Owoce można pozostawić do całkowitego dojrzenia i wybarwienia [ np. Czerwony Triumf ] wyśmienity w smaku.lub zerwać nie całkowicie dojrzałe ,ale już wyrośnięte na mieszane kompoty np. z truskawkami lub uwaga !- na mieszaną konfiturę.Taką jaką lubił ostatni car Rosji i jego żona Aleksandra.
Rozgotowywano nie całkiem dojrzałe owoce w niewielkiej,bardzo niewielkiej ilości wody,przecierano przez sito i dodawano cukier ,drobniutko pokrojoną smażoną skórkę pomarańczową i podobnie drobno pokrojone daktyle i już bez krojenie rodzynki. Wszystko razem krótko gotowano ,mieszając.Agrest z bakaliami staje się o wiele łagodniejszy w smaku ,bo sam jest zbyt ostry,a poza tym - czy może jeszcze być coś bardziej eleganckiego i luksusowego ?
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz