środa, 24 stycznia 2018

Aby makaron i inne  wyroby mączne się nie sklejały podczas gotowania pamiętaj :
Woda winna być posolona przed wrzuceniem klusek ,czy makaronów.Winna wrzeć i wlej do niej  nieco oleju lub oliwy. 
Przelanie zimną wodą makaronu po odcedzeniu jest koniecznością i  dokładnym przepłukaniu,bo właśnie wtedy  mógłby się posklejać.

Makaron zdecydowania zyska na smaku jeśli do wody wrzucisz kostkę rosołową zamiast soli [   [ a nawet dwie] zwracając uwagę na to by kostki się rozpuściły.
Pamiętam czasy gdy robiło się makaron metodą zagniatania i wałkowania i krojenia i potem suszenia i jeszcze potem przechowywania w lnianych lub bawełnianych woreczkach,Wtedy do  ciasta dodawało się utratą gałkę muszkatołową .Znacznie poprawiała smak.Od czasu jak gotuje się kupne makarony dodaje jedną łyżeczkę do wody.Nie wszystkim zależy jednak na tym by makaron  pachniał.Bowiem teraz są takie czasy ,że makowce nie pachną migdałami,szarlotki cynamonem,że nie wymienię  innych.

Aby ugotowane różne kluski,pierogi ,knedle można było wykorzystać  następnego dnia należy je [najlepiej ] wymieszać z roztopionym masłem,ewentualnie olejem.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz