Przepis wg. p.M.Monatowej z 1905r.przytaczam w oryginale
================
Kotlety z suszonych grzybków.
=======================
12 dkg.suszonych grzybów opłukać,namoczyć dzień wcześniej i ugotować.
Gdy miękkie,odcedzić i przepuścić przez maszynkę,wraz z dwoma namoczonymi w mleku i odciśniętymi bułkami.Posiekać dwie cebule i udusić na biało na maśle,po czym włożyć do niej masę grzybkową,posolić,opieprzyć i lekko zasmażyć na wolnym ogniu..Gdy przestygnie wbić dwa całe jaja,dodać łyżkę usiekanej zielonej pietruszki.Wymieszać.Robić owalne kotleciki i utarzać je w tartej bułce i smażyć na maśle jak kotlety z mięsa.Podawać do nich kartofelki przysmażane i sos ostry wg,upodobania,lub sos grzybowy zrobiony na pozostałym smaku.
Myślę,że może to być smaczne,choć wymagające nieco pracy.I moja propozycja jest taka:Zrobić to z połowy składników [ spróbować ] .Ja tak zrobię i wykorzystam do tego suszone ogonki od grzybów ,bo kapeluszy mi będzie szkoda.Bo ja wykorzystuje kapelusze w następujący sposób.................
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz