"Owoce truskawek,są bardzo delikatne,dla tego trzeba je smażyć bardzo starannie,by się nie rozgotowały.Zebrane w suchy dzień truskawki,obrać z korzonków ,opłukać z piasku w zimnej wodzie,obsuszyć na sicie,a potem maczać każdą,nadziawszy na szpilkę w spirytusie lub w araku i kłaść do gorącego bardzo gęstego syropu,zagotowanego z 1 kg. cukru ,licząc na pół kg owocu .Nazajutrz smażyć na wolnym ogniu przez 20 minut:wyszumować i zimne złożyć do słoja."Oczywiście domyślają się Państwo,ze to przepis z tamtego wieku,ze starej książki kucharskiej ,przytoczony tylko jako ciekawostka.
O jakże łatwiejsze jest teraz sporządzanie przetworów na zimę.Przytaczałam je wcześniej.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz